Harkau Udang

Bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :

Bahan untuk kulit :

• Tepung Tang Mien sebanyak 175 gram, siap pakai
• Garam sebanyak 1/4 sendok teh
• Air mendidih sebanyak 225 ml

Bahan untuk isi :

• Udang kupas sebanyak 200 gram, dicincang
• Rebung sebanyak 60 gran, dicincang

Bumbu :

• Garam sebanyak 1/2 sendok teh
• Penyedap rasa sebanyak 1/4 sendok teh
• Gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh
• Merica bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
• Minyak wijen sebanyak 1/2 sendok teh
• Minyak sayur sebanyak 1 sendok teh
• Tepung maizena sebanyak 1 sendok teh, dilarutkan

Cara membuatnya adalah sebagai berikut :

1. Isi : Campur semua bahan isi dengan bumbu, lalu aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Kulit : Campur semua bahan hingga rata dan uleni hingga adonan kalis. Bentuk bulat adonan lalu diisi dengan bahan isi secukupnya. Lipat sambil dijepit-jepit dengan tangan.
3. Kukus dalam bambu dimsum hingga matang atau kurang lebih selama 15 menit. Angkat.
4. Sajikan dengan hangat.