Sup Pasta Bening

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut :

Bahan untuk Kaldu ikan

• Ikan kakap sebanyak 250 gram
• Bawang Bombay sebanyak 1 buah ( dipotong-potong )
• Daun bawang iris sebanyak 1 batang
• Seledri iris sebanyak 1 batang
• Merica butiran sebanyak 5 biji
• Air sebanyak 1 liter

Bahan untuk isi :

• Udang ukuran sedang sebanyak 12 ekor 
• Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan
• Bawang putih sebanyak 2 siung ( dimemarkan )
• Jahe sepanjang 5 cm ( dimemarkan )
• Pasta / angel hair sebanyak 125 gram ( direbus matang )
• Kapri sebanyak 150 gram
• Garam sebanyak 2 sendok teh
• Merica bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
• Saus ikan / kecap ikansebanyak 2 sendok makan
• Air jeruk nipis sebanyak 2 sendok makan

Bahan untuk taburan :

• Irisan daun bawang dan daun ketumbar

Cara membuatnya : 

1. Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica butiran
   dan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu
   dan didihkan kembali.
3. Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica
   bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4. Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya,
   taburi daun bawang dan daun ketumbar. 

Siap disajikan untuk 6 orang.

Demikian post Sup Pasta Bening pada blog Tips dan Trik, semoga bermanfaat.